daystar生活雜記

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地址：台南市中西區民權路1段239號

主廚是夏志成師傅。

自從喝過一次星巴克的抹茶拿鐵和抹茶奶霜後，就被抹茶給深深吸引住了。除了喝星巴克的抹茶拿鐵外，只要有機會也會在其他咖啡店點抹茶拿鐵，但總是比不上星巴克。但是常常買星巴克，花費也真的是挺高的。，於是便決定買抹茶粉回來DIY。這就展開了一連串的嘗試，包含不同來源的抹茶粉和調配的比例。網路上賣的抹茶粉，看不到摸不到，實在是很難單單從文字的描述就能知道抹茶粉的好壞。先前有朋友告訴我，頂級的抹茶粉，是可以溶於水或牛奶中的。觀察星巴克的抹茶拿鐵，的確如此，而且泡好之後飲料呈現鮮翠綠色。以往對抹茶沒有研究，但在試過多方的抹茶粉後，還是能夠歸納出一點心得，不過也是花了不少冤枉錢，不過就當做繳學費吧。第一，網路上賣的抹茶粉品質參差不齊；有的賣家賣的其實是綠茶粉，卻把還是把商品名稱放進”抹茶”和 “ 日式”，模糊焦點。基本上只要看到”日式”和”綠茶”兩個字，不管描述中有多少的”抹茶”，喝起來都像綠茶。第二、差的茶粉，泡起來真的不會溶在水或牛奶中，越容易沈澱的，基本上越澀。 以下是目前試過的抹茶粉，以及個人的一些註解。為避免爭議，商品名稱和網拍不完全一樣，也恕不表明賣家帳號。

最近在閱讀蕭宏慈所著，"醫行天下"一書。

該書討論了許多養生的觀念與方法。

今年八月有幸到荷蘭參加低溫物理會議，算是第一次到歐洲的經驗。
屈指算來，到目前出國也沒幾次。第一次是大學和管樂團去澳門，另一次則是研究所時期到過美國一次。

文章來源：Harvard School of Public Health
文章連結：http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/calcium.html