daystar生活雜記

最近在閱讀蕭宏慈所著，"醫行天下"一書。

該書討論了許多養生的觀念與方法。

而在書的最後，特別討論到現代人的飲食習慣所帶來的諸多問題；

書中引用了"救命飲食"的部份內容，讓我們反思我們的飲食觀念，是否出了偏差。

以下把這段內容摘錄下來：

-罹患肝癌的孩子，大都來自吃得最好的家庭。

-攝取最多牛乳擹乳製品的國家，骨骼最差，骨折率也最高。

-以肉食為主的美國男性，死於心臟病的比例是以植物為主食的中國男性的十七倍。

-醫師會動手術與開業，卻不懂營養，因為他們根本沒受過營養學的訓練。醫師決定如何進行治療的考慮要點，通常基於金錢而不是健康。

-每天只要吃下六十公克以上的動物性蛋白質，體內致癌因素啟動的機率就會很快地大幅增加。

-十人名嚴重的心臟病患在參與研究計畫並實行全食物蔬食後，不僅所有的心絞痛等症狀都消失，其中十一名病患原本阻塞的動脈都暢通了。

-二十五名第二型糖尿病患，在實行高纖低脂的素食生活後，才短短的幾個星期裡，有二十四名都不必再接受胰島素藥物治療。

-在一四四名多發硬化症病患裡，凡是飲食中飽和脂肪含量超過二十公克者，有百分方八十會死亡；而飲食量低於二十公克者，死亡率只有百分之五。