自從喝過一次星巴克的抹茶拿鐵和抹茶奶霜後，就被抹茶給深深吸引住了。除了喝星巴克的抹茶拿鐵外，只要有機會也會在其他咖啡店點抹茶拿鐵，但總是比不上星巴克。但是常常買星巴克，花費也真的是挺高的。，於是便決定買抹茶粉回來DIY。這就展開了一連串的嘗試，包含不同來源的抹茶粉和調配的比例。網路上賣的抹茶粉，看不到摸不到，實在是很難單單從文字的描述就能知道抹茶粉的好壞。先前有朋友告訴我，頂級的抹茶粉，是可以溶於水或牛奶中的。觀察星巴克的抹茶拿鐵，的確如此，而且泡好之後飲料呈現鮮翠綠色。以往對抹茶沒有研究，但在試過多方的抹茶粉後，還是能夠歸納出一點心得，不過也是花了不少冤枉錢，不過就當做繳學費吧。第一，網路上賣的抹茶粉品質參差不齊；有的賣家賣的其實是綠茶粉，卻把還是把商品名稱放進”抹茶”和 “ 日式”，模糊焦點。基本上只要看到”日式”和”綠茶”兩個字，不管描述中有多少的”抹茶”，喝起來都像綠茶。第二、差的茶粉，泡起來真的不會溶在水或牛奶中，越容易沈澱的，基本上越澀。 以下是目前試過的抹茶粉，以及個人的一些註解。為避免爭議，商品名稱和網拍不完全一樣，也恕不表明賣家帳號。
1. 日式頂級抹茶粉(NTD1.47/g)
聞起來就是一般台灣的綠茶，泡起來顏色是黃褐色的。看包裝就知道是MIT，喝起來很普通，不算難喝。
2. 日本抹茶粉 綠茶粉(NTD1.33/g)
很懷疑產地是否真為日本。顏色雖然翠綠，但一打開就聞到很濃的香氣，是其他抹茶粉所比不上的重香味。加兩湯匙和400cc的鮮奶，沈澱的比例相當高而且非常澀。算是用吞的把它吞下去，免的浪費一瓶鮮奶。
3. 靜岡抹茶粉 日本抹茶粉 天然抹茶粉 無糖 無添加物(NTD1.2/g)
這是網路上賣的很好的一款，商品網頁說成份是進口的抹茶粉，結果包裝上卻標著產地台灣。和1.一樣，一聞就知道是綠茶的味道。用前述的比例調配後，實在無法說服自已它是日本產的抹茶粉。顏色呈現淡淡的黃色，非常澀。喝不完只好倒掉，沈澱的比例也相當高。
4. Foodest Japan 抹茶粉(NTD3.2/g)
這算是嘗試到現在，最好的一款。不過品質也反應在價格上。基本上它的沈澱很少，也沒有不自然的香氣。就是那淡淡的抹茶香，不太會澀。拿來調抹茶咖啡也是很好喝。
5. 日本梅園無糖抹茶粉(NTD1.5/g)
6. 日本梅園含糖抹茶粉(NTD1.0/g)
這兩款大同小異，超市就買的到，不過都不是純的抹茶粉。前者的成分有糊精，後者則是糖。所以一樣的量，其實抹茶的味道都很淡。個人認為它比較適合單泡抹茶來喝，加入牛奶後則抹茶的味道容易被牛奶的味道蓋過。不過味道和口感都還算不錯，沈澱少且不會澀。
7. 另外一款在台南某食品原料行買到的一小罐，價格約NTD1.14/g。是還算可以的茶粉，泡完顏色是鮮綠色，口感比4.差一些，沈澱稍多。若一不小心加太多，就會有澀味。
所以原則上是一分錢一分貨，但還是有例外的情況。就像2. 那一款，強烈懷疑香料加很重，甚至有加色素。
試到現在，雖然用的是和星巴克一樣的鮮奶，怎麼調都無法泡出和它一樣的抹茶拿鐵。
除了牛奶的和抹茶的香味外，好像還有其他的味道。
純屬個人臆測，除了抹茶和牛奶之外，或許還是有奶精之類的添加。
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